Macarons de colores paso a paso

Macarons de colores unas galletas tradicionales de Francia elaboradas con pasta de almendra, azúcar glas, clara de huevo y azúcar común, formados por dos galletitas de poco grosor, con colores muy llamativos y unidas por un relleno delicioso.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES 12 UNIDADES 6 DOBLES

  • 80  gramos de harina de almendra
  • 130 gramos de azúcar glasés
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • una pizca de sal para montar la clara
  • 2 cucharadita de azúcar avainillado
  • un poco de vainilla en polvo
  • unas gotas de colorantes alimentarios

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 150 gramos de  chocolate blanco
  • 60 ml de nata
  • 25 gramos de mantequilla
  • un poco de colorante

PREPARACIÓN DE LOS MACARONS DE COLORES

Mezclar la harina de almendra con la azúcar glasés, el azúcar avainillado el polvo de vainilla y tamizar por lo menos 2 0 3 veces debe quedar un polvo muy fino. Reservar.

.

Montar las claras con una pizca de sal (acordados de dejar unas horas a temperatura ambiente la clara) y montar muy bien las claras hasta que estén como el merengue, debe de estar muy firmes, si la volcáis y no se cae ya estará

cuando esté echar el colorante, al gusto y mezclar con mucho cuidado de que no se bajen.

Una vez montadas añadir la mezcla que tenemos reservada con la almendra, la azúcar y el cacao añadir con cuidado con movimientos envolventes.

asta que nos quede una masa consistente.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.

Meter la masa en una manga pastelera y apoyar la manga totalmente en el papel y apretar para formar el círculo, soltando cuando esté el macaron hecho, ( si quedéis podéis dibujar los círculos en el papel con ayuda de un aro para que todos os salgan iguales,) asín hasta terminar toda la masa.

Una vez echos todos los macarons dejar reposar la masa al menos una hora y media a temperatura ambiente.

Luego meter en el horno precalentado a  150 grados sin ventilador, durante 10 minutos.

Sacar del horno y dejamos enfriar completamente en la bandeja, una vez fríos despegar con mucho cuidado del papel y dejarlos en la rejilla del horno mientras hacemos el relleno.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Poner la nata y la mantequilla y el colorante al baño maria, y cuando la mantequilla esté derretida echar el chocolate troceado, remover muy bien para deshace el chocolate

dejar enfriar a temperatura ambiente y luego rellenar la mitad de los macarons

y tapar con la otra mitad, luego dejar en la nevera unas 6 horas antes de consumir, eso si no se lo comen antes.

NOTA estos son mis primeros macarons de colores, son para el reto de Tara, https://tara-elmundodetara.blogspot.com/ , los he echo con todo mi cariño y Amor, como todas mis compañeras, pero como podéis ver todavía me queda mejorarlos bastante su aspecto, pero lo si sé es que su sabor es buenísimo, espero os guste.

Macarons

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

4 comentarios en “Macarons de colores paso a paso”

    1. Muchas gracias Merce….!!!! tu palabras me llenan de orgullo …tu si que eres una artista con tus tarta…ya quisiera yo hacer lo que tu haces…un besote guapísima…

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