Fabulosas Papas Arrugas canarias, la patata en su mayor esplendor en las islas un plato típico y muy bueno.

Ingredientes papas arrugas

  • 2 kg Papa negra canaria “aunque lo puedes hacer con otra patata”
  • 200gr Sal

Preparación Papas Arrugas

En una olla grande y honda ponemos las papas sin pelar y las cubrimos con agua.

Papas arrugas


Añadimos por cada kilo de papas 100gr/kilo de sal “no importa que nos pasemos en este ingrediente, pues ellas tomarán exclusivamente la sal que necesiten”.
Ponemos el recipiente a calentar en la cocina y lo tapamos bien con un trapo limpio o un papel de envolver y Encima, colocaremos la tapa de la olla.
Esperaremos a que las papas se guisen entre veinte minutos y media hora, tiempo en el que quedarán tiernas. ” si le pinchas un palillo y sale bien es que ya están”.
Luego, quitamos el agua y la escurrimos bien.

Papas arrugas


Sin sacarlas del recipiente se echa sobre las papas otro buen puñado de sal y se resecan sobre el fuego meneando el caldero y haciéndolas saltar en su interior durante un rato (bastará con algo menos de un minuto).

Papas arrugas

Ahora te toca acompañarlas con el mojo que más te guste

mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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