SALSA NAPOLITANA

. INGREDIENTES . 6 tomates 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes ajo 1/2 pimiento rojo salsa tomate aceite . PREPARACION . Pelar los tomates y los ajos, y  piccarlos muy finos, luego cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos muy pequeñitos lo más pequeños posibles. Poner en una sartén al fuego junto […]

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SALSA VINAGRETA

. INGREDIENTES . 10 cuchadas de vinagre 3 dientes de ajo 1 cebolla 4 pepinillos una cuchada de perejil picado 10 cuchadas de aceite de oliva sal . PREPARACION . Picar muy finito la cebolla, los ajos y los pepinillos. Echar en un bol, y agregar el vinagre, el aceite, el de perejil  y un […]

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SALSA DE QUESO AZUL

. INGREDIENTES . atún en aceite queso tipo philadelphia queso fresco (tipo requesón) pimienta negra hierbas provenzales ( son una mesclar de hiervas que suele llevar tomillo,orégano ,laurel estragón y albahaca ). sal . PREPARACIÓN . Añadir el queso tipo Philadelphia y luego el queso fresco, luego, el atún escurrido un poquito de sal, pimienta […]

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SALSA ROSA

. INGREDIENTES . 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de tomate frito una pizca pimienta molida ( opcional ) zumo de medai naranja 1 cucharada de brandy   . PREPARACIÓN . Poner en la mayonesa, el tomate y la pimienta al gusto el zumo de naranja y el brandy mezclar todo con una cuchara y […]

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MERLUZA EN SALSA

. INGREDIENTES . lomo de  merluza patatas suficientes para cubrir el fondo de la bandeja 1 ajos un puñado de almendras tostadas perejil. 1 rebanada de pan frito 4 o 5  cucharaditas caldo de pescado sal y pimienta . PREPARACION . Pelar las patatas y las freír como si fueran para tortilla poco hechas, pues […]

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SALSA MOJO-PICON

. INGREDIENTES . 5 pimientos rojos secos 6 ajos 1 cucharadita de comino 4 rebanadas de pan 200 ml de aceite 100 ml de vinagre ½ cucharadita de orégano 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce . PREPARACIÓN . Dejar en remojo con vinagre y agua para que se hinchen y se pueda […]

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SALSA TARTARA

. INGREDIENTES . 250 ml de aceite de oliva 1 huevo 1 cucharadita de café de vinagre 1 cucharada de mostaza 6 0 7 pepinillos en vinagre pequeños 1 cebolla pequeña perejil sal . PREPARACIÓN . Preparar una mayonesa con el aceite, el huevo, una pizca de sal y el vinagre, luego añadir la mostaza […]

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SALSA DE PIMIENTOS PICANTE

. INGREDIENTES . 1 pimientos verdes picantes 1 pimiento verde normal 1 cebolla 10 champiñones ó setas 2 hojas de laurel, 8 tomates maduros de pera aceite sal . PREPARACIÓN . Trocear los pimientos, los champiñones o las setas y la cebolla y  sofreír en una sartén con un poco de aceite, añadir un poco […]

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SALSA DE SETAS

. INGREDIENTES PARA DOS O TRES PERSONAS . 250 gramos de setas surtidas 200 ml. de nata para cocinar 2 dientes de ajo 1 cebolla nuez moscada pimienta negra molida aceite de oliva perejil sal . PREPARACIÓN . En una sartén grande calentar 4 o 5 cucharadas de aceite,  freír a fuego suave los dos […]

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SALSA ROMESCO

. INGREDIENTES .. 4 tomates maduros 1/2 cabeza de ajos 125 gramos de almendras tostadas 2 añoras 1 rebanada pequeña de pan tostado 200 gramos de aceite de oliva 75 gramos de vinagre pimentón rojo dulce 1 guindilla sal. . PREPARACION . Poner las ñoras en remojo desde la noche anterior. Una vez bien remojadas, les […]

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