Buñuelos de cuaresma con crema

Buñuelos de cuaresma con crema receta paso a paso.Una de las recetas más tradicionales y deliciosas de la Cuaresma. También se les llaman "buñuelos de viento", típicos de la cocina popular española

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 200 gramos de crema pastelera
  • 100 gramos de harina tamizada
  • 75 gramos de mantequilla a punto pomada
  • 125 ml. de leche
  • 2 a 3 huevos
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 2 cucharadas de azúcar avainillada
  • una pizca de sal
  • piel rallada de un limón y una naranja
  • 40 gramos de azúcar

PREPARACION BUÑUELOS DE CUARESMA CON CREMA

FOTO 1… Poner  la leche, la mantequilla y la sal en un cazo y dejar que hierva retirar  del fuego,

FOTO 2 … Añadir la harina de golpe, previamente tamizada y  mezclar ,  volver  a poner en el fuego removiendo continuamente hasta que se haga una bola seca, » tarda menos de 1 minuto»

FOTO 3 … Poner en un bol de cristal para que se enfríe un poco

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FOTO 4… Poner  la crema pastelera que estará fría y mezclar con una cuchara de madera

FOTO  5… Añadir  la canela y el anís

FOTO  6… Añadir la ralladura del limón y de naranja y lo mezclo todo

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FOTO  7… Poner el primer huevo y mezclo con la cuchara, también se puede hacer con un batidor,  no poner el otro hasta que esté bien mezclado debe quedar la masa con la misma consistencia

FOTO  8   y  9Poner  el segundo, después de mezclarlo, la masa aún no abra  cogido la consistencia y el brillo que debe tener, así que le poner  el tercero.

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FOTO  10… Cuando se echa un huevo y se empieza a remover la masa parece separarse, pero es así hay que seguir mezclando.

FOTO  11… La masa está lista

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FOTO  12 Meter  la manga pastelera dentro de un vaso alto para así poder llenarla sin que se me caiga,yo  le he puesto una boquilla rizada.
Calentar el  aceite puede ser de oliva suave o girasol y frío los buñuelos

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y pasarlos  por azúcar, y listo.

si te sobra un poco de crema pastelera, puedes rellenar algún  buñuelos.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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