INGREDIENTES
- 200 gramos de crema pastelera
- 100 gramos de harina tamizada
- 75 gramos de mantequilla a punto pomada
- 125 ml. de leche
- 2 a 3 huevos
- 1 cucharada de anís dulce
- 2 cucharadas de azúcar avainillada
- una pizca de sal
- piel rallada de un limón y una naranja
- 40 gramos de azúcar
PREPARACION BUÑUELOS DE CUARESMA CON CREMA
FOTO 1… Poner la leche, la mantequilla y la sal en un cazo y dejar que hierva retirar del fuego,
FOTO 2 … Añadir la harina de golpe, previamente tamizada y mezclar , volver a poner en el fuego removiendo continuamente hasta que se haga una bola seca, » tarda menos de 1 minuto»
FOTO 3 … Poner en un bol de cristal para que se enfríe un poco
FOTO 4… Poner la crema pastelera que estará fría y mezclar con una cuchara de madera
FOTO 5… Añadir la canela y el anís
FOTO 6… Añadir la ralladura del limón y de naranja y lo mezclo todo
FOTO 7… Poner el primer huevo y mezclo con la cuchara, también se puede hacer con un batidor, no poner el otro hasta que esté bien mezclado debe quedar la masa con la misma consistencia
FOTO 8 y 9 … Poner el segundo, después de mezclarlo, la masa aún no abra cogido la consistencia y el brillo que debe tener, así que le poner el tercero.
FOTO 10… Cuando se echa un huevo y se empieza a remover la masa parece separarse, pero es así hay que seguir mezclando.
FOTO 11… La masa está lista
FOTO 12 …Meter la manga pastelera dentro de un vaso alto para así poder llenarla sin que se me caiga,yo le he puesto una boquilla rizada.
Calentar el aceite puede ser de oliva suave o girasol y frío los buñuelos
y pasarlos por azúcar, y listo.
si te sobra un poco de crema pastelera, puedes rellenar algún buñuelos.
