Medallones de merluza crujientes, como habitualmente se le dice pescado rebozado. Ya tenemos todos los preparativos a punto y en la cocina para liarnos a realizar este plato que seguro nos saca de más de un apuro.
Ademas con el montón de propiedades que tiene la merluza, ya que es un pescado blanco y magro, es una gran fuente de vitaminas del tipo B, etc etc…
Ingredientes
-
- Medallones de merluza
- harina
- huevo
- pan rallado
- Cereales rallados
- sal
- ajo
- Perejil
- aceite para freír
Preparación Medallones de merluza crujientes
- En primer lugar echar un poco de sal, ajo y perejil a los medallones
- Batir el huevo entero. Poner el aceite a calentar.
- Pasar los medallones de merluza por harina luego por el huevo y por ultimo en pan rallado mezclado con los cereales rallados .
- Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de pescado y freír. No añadir todo el pescado a la vez, hacer la fritura en tandas sin que los trozos lleguen a tocarse.
- Dorar por los dos lados y luego escurrir poniendolos sobre papel de cocina.
- Finalmente ya solo nos queda comer estos ricos escalopes de pescado crujiente.
NOTA acompañar con un poco de mayonesa o alioli y un poco de ensalada o lo que más te apetezca.
