Lentejas con morcilla y chorizo, el guiso de las abuelas comida tradicional Española, como resultado tendrás esta espectacular receta fácil de preparar y un plato rico y único.
Ingredientes
- 6 puñaditos de lentejas pardillas (dos por persona)
- 250 gramos de carne de cuello a trocitos
- Unos trozos de morcilla ibérica
- 1 chorizo asturiano
- unos trocitos de tocino con panceta
- Una cebolla
- un cuarto de pimiento verde y rojo
- 1 vasito de tomate frito
- Un diente de ajos
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- Agua
- un poco de curcuma
- pimienta
- sal
- oregano
- tomillo
- laurel
- 1 pastilla de caldo
Preparación Lentejas con morcilla y chorizo
- Partir los pimientos y la cebolla a trocitos y el ajo en laminas y poner en una sartén con un poco de aceite sofreír cuando este echar el vino y dejar que se consuma, apartar del fuego.
- Poner en un bol echa el tomate la pastilla de caldo y un poco de agua y triturar un peli no mucho. Reservar el sofrito.
- Marcar el chorizo a rodajas y el tocino con panceta en una sartén con unas gotas de aceite y reservar
- Marcar la carne salpimentada en la misma sartén y reservar.
- Poner en la olla el sofrito reservado la carne , el chorizo y la panceta reservado
- Echar el laurel, una pizca de tomillo y órgano y las lentejas
- Poner al fuego bajo y remover dos de minutos.
- Cubrir con agua mas o menos el doble porque luego las lentejas se engordan y si no se quedaría sin caldo subir a fuego fuerte dejar que hierva y cuando hierva bajar el fuego al mínimo poner la tapa y dejar cocinar unos 35 minutos mas menos probar si están tiernas echar la morcilla en rodajas y dejar un minuto más, retirar del fuego.
- Servir calientes .
